吃了这么多年的火锅，号称是火锅中的战斗机的你，我国的火锅分为6大派系，你又吃过哪几种呢？本来啊，无论关于哪一种火锅，其间的精华就在于一个字：涮。千涮万涮还不行，任尔东西南北锅，所以啊，本期大喜门重庆火锅加盟就分三期为您介绍我国的各大类火锅。这期是江浙派和别的派的火锅。
一：江浙系：
1、菊花火锅：又称菊花暖锅，是流行于江浙一带的汉族传统名肴。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一同被称为我国五大火锅。菊花火锅始自陶渊明，他写下的名句：“采菊东篱下，悠然见南山”，已成千古绝唱。
2、一品锅：是徽州山区冬天常吃的汉族传统美食，归于火锅类。“一品锅”的烹调对比考究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
3：八生火锅：是一道福建的汉族名菜，归于闽菜系，漂亮热闹，热烫谐和味。将鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉八种生料各150克洗净、切片，摆成各莳花连同六种配料各装小盘上席。火锅装上汤、调味，先涮吃八生，再下配料。
二：别的火锅：
1、湘西的狗肉火锅：是湘菜中的一大名菜。狗肉火锅有必要选用新鲜壮年狗，加工时经过屡次焯水，并投入近20种药材和调料，因此只感到狗香扑鼻，全无腥膻气，并且辣得过瘾，鲜得“刹渴”。
2：椰子鸡火锅：椰子鸡火锅首要资料采自椰子和海南鸡。椰子汤带有浓郁香甜的滋味，再吃火锅前能够尝一口清汤，便会让你感到口感绵滑而细腻。海南鸡多肉而不腻，蘸着特有的金桔调出来的酱料，清爽舒服。
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