重庆火锅加盟制作中的成本核算
以火锅制作为基础进行的核算，是火锅店进行经济核算的基础。火锅制作核算，有利于提高火锅质量，扩大生产，分清责任，堵塞漏洞，也便于财务分析和监督，提高经济效益。
1.领料核算
在火锅制作中，每天要将领取的原料数量、种类登记入账，并记录每天的实际耗用量，余下原料入厨房仓库或冷藏设施。每天所耗用的原料数量要与火锅经营相一致。
2.投料核算
投料是指每种火锅烹制所要投放的各种原料、配料和调料等。投料不仅是掌握成本、控制消耗的重要环节，而且也是控制火锅质量的重要一环。
重庆火锅加盟只有经过严格的监督和财务分析，才能更加有效的提高经济效益，才能防止在火锅制作过程中出现漏洞，造成不必要的浪费。
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