关于火锅这种餐饮方式的广泛性、多样性、特征性、多变性等，查询有必要断定一个程序，才能到达事半功倍的效果。重庆火锅店加盟概括总结出，首要包含以下几个方面：
1、判定老火锅加盟店的区域状况
每一个火锅店所效劳的规模是有限的，有必要经过查询，准断定位。通常以传统或新式的餐饮区、商业中心、交通枢纽、文化中心、居民小区、旅游区等为好；对运营面积、餐桌数量、就餐人数、交通畅通、车位多少等，也要思考好，以利于火锅店的开放性运营；区域要接近成功的品牌火锅公司，借其影响力，逐步发展本身。
2、把握火锅店区域的顾客
在火锅效劳的区域断定以后，就要对区域内的顾客进行分析，构成特征，不断改进与立异，把握花费规则。要详细把握常住
人员的数量及改变特色，流动人员的数量及改变特色，以及顾客的年龄结构、性别结构、工作特征、婚姻状况、收入水平、家庭人员等。
3、猜测火锅店区域的花费
对食用火锅的顾客花费水平要进行猜测，首要是两个方面。一是食用火锅的构成。即公事花费、商务花费、家庭花费、集会消
费、款待花费、外来人员花费等及比例；二是顾客的花费次数、种类、质料耗费、运营报价及酒水出售状况等。
4、规划火锅的方针与商场
对火锅店的种类、成本核算、运营额等要规划好，对每日、每月的运营方针开始断定；并联系对周边火锅店的好坏同本店比照分析，然后拟定出适合该店的运营规模、运营策略及运营管理等。
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