对火锅商场的查询，是开办火锅店必需求进行的一项根底作业。这能够依照一般查询方法进行，如观察法、问询法、实验法、直接查询法、典型查询法、抽样查询法、信函法等多种。详细地讲，对重庆火锅加盟商场查询有以下两点：
1、对周围火锅店的查询
因为火锅店的质料加工、汤卤熬制、烹饪加工技能对比简单，火锅种类的模仿性、可代替性强，运营迥然不同。因而，火锅店的竞争十分激烈，查询别的火锅店，尤其是周围火锅店的运营状况，十分必要。主要有，把握其火锅种类、风味、效劳的优劣，其价格及定价战略和优惠价等，其常用的促销手法及费用支出，以及别的行将开办的火锅店的状况，和自个进行对比，从中找到自个的位置，“见缝插针”，发挥优势，取得实效。
2、对火锅自身的研讨
火锅作为一种对比广泛、历史悠久的餐饮方法，古往今来，通过历代厨师的尽力，通过多年的开展演化，从种类、风味、特征、质料、调味等方面看，多种多样，有的发生了较大改变。从某种意义上讲，一种火锅的兴隆，是与其质料加工、汤卤技能、运营效劳等分不开的。对火锅自身的研讨，要要点把握火锅的种类、风味、特征、调味、养分特点；火锅的用具、主料分量、效劳方法；火锅的促销手法等。从中分析出自个制造何种特征火锅，才干适合消费者的需求。当然，在火锅店开业前期，对火锅风味、特征、质量等，还能够请有关部门的专家进行评定，对火锅的质料、制造、特点、风味、味碟、效劳水平等审议，提出改善定见；也能够打折、开业酬宾等方法请消费者品味、鉴别，提出定见与建议，进行改善。
对火锅商场的区分与定位是火锅店的前提条件，是出资火锅运营决策的要害。只要科学地、正确地区分与定位，才干取得成功运营。
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