对火锅商场查询内容，是开办重庆火锅加盟有必要要做的一项根底作业，可依照通常查询办法进行，如询问法、观察法、实验法、信函法、直接查询法、典型查询法、抽样查询法等多种。详细地讲，对火锅商场查询有以下几点：
1、对火锅顾客的查询
对火锅顾客的查询作业，在火锅查询中十分重要，有必要认真细致，做到准确无误。
一是要掌握到火锅店就餐的人数，这些顾客的散布状况，对火锅种类的习惯与喜欢的种类，顾客花费火锅的动机特点，顾客对火锅层次的请求及满足程度，对火锅店的诺言感，顾客的花费金额及付出做法，对火锅风味请求，新顾客的来历等。
二是重点查询顾客的花费心思和花费需求。了解顾客对火锅开展的请求，以便按花费者的需求来改善火锅制作办法，进步风味，以吸引顾客；要强化效劳，进步效劳水平，不光要使顾客一饱口福，还要使花费者感到效劳杰出，遭到尊敬，物有所值等，特别是顾客的口味特别重要，了解一个区域对某类火锅的特征与风味的偏心，对火锅店的生意是不是兴隆关系密切。
2、顾客餐饮开销的多少与火锅生意查询
餐饮开支是大家根本开支之一，跟着大家收入的增加，餐饮开支所占份额将越来越大，到火锅店的就餐机会将不断增加。这就请求火锅店进一步改善效劳水平，改善火锅种类，在坚持传统风味的根底上，不断创新种类，以习惯顾客花吃力进步的需求。
3、对当今火锅商场的研讨
火锅作为一种动态的餐饮方式，一向处于开展变化中，从重庆老火锅到酸菜鱼火锅，从啤酒鸭火锅到烧鸡公火锅，从香辣蟹火锅到冷锅鱼等，现已形成了多种种类并存，各种风味飘香，百家争鸣、百家争鸣的局面。因而，每个火锅店兴旺发达的范围，必定有其深入因素。对火锅商场研讨，主要有：
一是顾客对火锅店的类型、环境、效劳请求，就餐方式是点菜还是自助式，火锅的滋味定性，风味断定，火锅店的营业时间，火锅原料及配料的调配等。
二是顾客对火锅店的装饰风格，文明氛围，传统饮食文明表现，火锅店的营业时间，背景音乐等。
三是与火锅配套的酒水种类，饮料果汁，特征菜肴，小吃等。
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