人们到火锅店用餐时，其原因是多样的，有纯粹用餐、各种集会、商务应酬、景仰品尝等；挑选某一火锅店是出于其时的特殊需求，包含付出的现金、火锅的报价、就餐环境及口味等归纳要素，体现为顾客的花费特征。掌握了顾客的花费特征，对于九宫格火锅加盟也是大有益处的。其间首要花费特征就有：
1、顾客的不断定性
通常的火锅店只固定在一个地点，面临的顾客具有不断定性，大多数顾客是活动的，小部分顾客是断定的，因而火锅店的选址要合理。
2、顾客的随机性
火锅店面临的顾客数量多、差别大，对火锅的花费具有挑选性，有必要掌握火锅的开展动态，调整口味，创新改善，才干招引顾客。
3、顾客的灵活性
顾客的灵活性是以火锅的成功品牌所决议的，顾客就餐的频率和回头率为象征，因而火锅的质量和特征及风味特别重要。
4、顾客的引导性
对顾客的花费行为进行剖析，了解顾客的需求，剖析其利害要素，调整经营策略，成功的广告运作等，能够引导顾客对重庆老火锅加盟商品的花费。
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