在设计与装修上，要以顾客市场为基础，即参考顾客人数、营业额、火锅座位周转率等；要全面了解火锅店大小、标记、风味特色，以此进行设计；此外，对营业面积、地点的因素也要一并纳入。像重庆火锅加盟店的设施方案很多，除从自身实际考虑外，基本的要件不可缺少。现介绍如下，供制作时参考。
总体方案：火锅店名称、标志；具体位置、楼面层次；就餐位数，客容量；营业时间、餐别；服务对象、火锅市场特点；吃火锅的团体消费平均预测；顾客消费金额(每餐、每天)，经营收支预测；投资规模；人员配备等。
火锅服务：火锅品种、菜单内容、服务形式、规格水平、原料及半成品、酒水陈列、表演形式等。
火锅店堂设计布局：火锅店堂的客流线、大堂中的物流线；迎宾员柜台位置、收款员柜台位置；火锅桌种类、座位结构、自助火锅设施；原料及半成品数量、位置；厨房与大堂连接处；卫生间、衣帽间位置等。
火锅店堂的内部装修：总体风格、主题特色、环境布置、墙面装潢、地面处理、桌椅式样、窗户装修、灯光照明、色彩基调、室内花木、音响装置等。
火锅的专用设备：火锅原料加工间、底料加工间、汤卤熬制设备、服务原料车等。
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