1.火锅店最中心的竞争力-火锅味道
假如重庆火锅加盟店没有自己的特征味道，那顾客也只能是吃饱了肚子，不会有再来一次的主意。这样的火锅店肯定做不持久。火锅店除了菜品自身味道以外，还能够在配菜、蘸料、效劳等其他方面做文章。让顾客品尝到不同风味和特征。
2.火锅质料的收购
餐饮业有一句话“遍地都是钱，身边都是洞”。比方咱们平常剩余的纸箱、酒瓶、瓶盖那些不起眼的都能够换成钱。收购、配料、做料上面操控不好，糟蹋的很严重，成品率上不去。许多店都是生意火爆，可是赢利却没有多少，跟这些有很大的要素。所以在收购这方面一般都是经营者自己担任，为了便利了解菜品的质料价格、商场状况、质量好坏等，这样才干很好的操控好本钱。
3.火锅店的特征产品
火锅的味道是长期不会改变的，可是跟着时节的改变应该有对应的特征菜品。有些顾客就是冲着特征菜品去的。所以要增强后厨对特征菜品的研发。还有环境设备以及效劳方面也能够成为特征的一种，这些都是决议火锅店美誉度的关键要素。
4.做好本钱操控是火锅店持久开展的保证
本钱和效益永远是两个最受重视的问题，火锅店房租（一般房租占到营业额的10%-15%）、质料收购、水电气暖、职工工资、各类税收等都是日常开支里不可避免的。其他的细节要靠平常宣扬和对职工的训练削减铺张糟蹋，到达节省开支的意图。只要做好本钱操控加上安稳的客源，才干保证火锅店的安稳盈余。
5.人员办理
餐饮行业的职工流失率十分的高，能留下几个老职工不容易。这跟餐饮的作业时间、作业强度、薪资待遇有很大的联系。
首要咱们要处理的是职工的住宿问题，包含日常的生活用品，比方冷暖日常设备。许多职工都是离乡背井出来的，所以咱们必定要给职工供给一个有家感觉的居住环境。其次，要设定完善的奖赏机制，让职工对未来更有盼头，作业更有动力，时间坚持作业热心。
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