当遍及美国城市村庄的麦当劳走向世界，变成炙手可热的快餐连锁店；遍及山城街头巷尾的重庆火锅加盟，能否走向全球，变成更多国家食客餐桌上的挚爱？2008年，“小肥羊”在香港上市，“我国火锅榜首股”诞生。然而，截至现在，我国火锅之都———重庆，没有一家火锅公司上市，变成一大惋惜。本期，老火锅加盟为您叙述一下重庆老火锅加盟上不了市的因素。
“火锅是重庆最有期望全球化的产业之一。”传统中餐要走向海外，在菜品质量上很难到达标准化流程。但重庆火锅加盟具有商品单一、出产加工环节少、底料和调料统一配置等特色，商品更容易标准化，更易于迅速扩大，变成中餐走向世界最为便捷的一个种类。
重庆火锅加盟在海外开展以单店形式呈现，当肯德基、麦当劳等巨子在国外飞速开展，其餐饮文明也在逐渐浸透。怎么宏扬火锅文明，提高重庆火锅加盟的软实力，变成公司“走出去”的重要任务。放眼全球，法国美食扬名海外，与政府推行不无关系。多年前，法国就把法餐提到创造软实力的高度，将其与国家利益联系到一同。担任推行法国美食的法国食物协会有40年历史，在全球34个国家设立了39个办事处。
多年来，门店较散、公司规模小、资金实力弱等不利因素，阻止了重庆火锅加盟“走出去”的脚步。即使是重庆火锅加盟中的大喜门“小天鹅”，去年在火锅方面的经营收入也只要6亿元。可是，自2007年引进红杉资本和海纳亚洲创投基金以来，小天鹅离海外上市的方针渐行渐近。上市能给公司带来啥优点？一旦上市成功，公司的集约化出产能力和资金实力大为增强，小天鹅在海外的规模化扩大也就有了底气。
“能不能有计划地推行火锅文明，让西方人在品味重庆火锅加盟的同时，全部认知重庆？就是全部提高重庆火锅加盟的软实力，需要政府和公司一起参加。”
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