一座城，两条江，火锅，已经成为重庆的美食名片，对于重庆人民来说，火锅不仅仅作为一种饮食方式被人们所喜爱，更是代表了重庆人民的性格，像火锅一样豪气，大方，不拘一格。不得不说，火锅已经成为了重庆的美食名片。对于外地人来说，来体验重庆的风土人情就是体验重庆的美食和高楼林立。就像热干面和武汉联系在一起一样，火锅也紧紧和重庆这座山城捆绑在了一起。
大喜门重庆老火锅作为讲究“无老油不火锅”的重庆火锅中的佼楚，始终对汤底有着高标准、高要求。以老卤油、老底料和老汤底，采用传统手工烹饪技法制成的火锅毋庸置疑的是人们最为熟悉也是最为喜爱的味道。用以传承了几代人的秘制手法做出最好的锅底是大喜门重庆老火锅一直坚持的准则。正如当年郭沫若所做" 洞里生炉子，炉上摆锅子；锅里熬汤子，食客动筷子；或烫肉片子，或烫菜叶子；吃上一肚子，香你一辈子。”大喜门重庆老火锅至始都坚持传统，坚持最好的吃食永远都是色香味俱全，而非小资情调下的绅士风度。
大喜门重庆老火锅坚持菜品新鲜才能让客人吃的放心。我们的食材都是从屠场或者种植基地直接供货。菜品佐料绝不加各种添加剂与色素，100%绿色食品连吃几天不上火，不腹泻。足以让很多人流连忘返。
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