重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方法，也是饮食文化的一个内容，它具有麻辣鲜香烫之特征。但是，除了这个麻辣鲜香烫，重庆火锅还有没有让人垂涎的魅力地点呢？答案当然是有的，重庆火锅开展了这么多年，生生不息除了口味，当然还有火锅人和重庆人相结合的一种精力，这种特别的精力，在于勇于测验和精雕细镂。下面咱们特征火锅加盟就来解释一下啥叫做啥都敢吃和精雕细镂。
　　一：勇于测验
　　有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”，其它啥都能吃。当然这是玩笑话，不过重庆火锅确是选料广泛，独具一格。老火锅--重庆毛肚火锅，以毛肚为主，后来开展到清汤火锅、鸳鸯火锅，已被人拍案叫绝了，但是，重庆火锅走到成都，走到全川乃至全国，却把范围扩展了：啥啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、竦子鸡火锅、蛇肉火锅等等，种类不下百余种，还有为外国人预备的西洋火锅。放入火锅烫食的东西扩展到了家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所长”，为所欲为，无所不有，啥都敢吃
　　二：精雕细镂
　　重庆火锅加盟的做法非常考究。选料有必要符合要求，质量上乘，力求新鲜，如豆瓣有必要用郫县豆瓣或元红豆瓣，不然，滋味不行;酸菜鱼火锅所用的酸菜，要用新鲜的泡酸菜，不然，咸美味不浓。刀工应该出自高手，肉片、腰片、鸡片要片得大而薄;环喉、肚梁、鸡肫要剞花刀;葱段、蒜苗、金针菇等要切得长短共同，规整漂亮。摆桌面也有考究，先汤食的质料离锅近些，反之远些，质料有主有次，主次清楚;巨细盘子，围住火锅，如众星拱月，非常美观。总归，从备料到烫食，有必要有条有理，一丝不苟，使食者感受到其特有的神韵，犹如欣尝了一首名曲，耐人寻味。