从前史走出来的火锅，深远悠长。谁也不知道它的宿世是什么，只有它自己知道。火锅的来源承载着太多的前史与感爱，下面就让重庆火锅加盟的小编来带您穿越到古代，带您看看那时候的火锅到底是什么。
对于火锅的来源，有两种说法：一种说是在三国期间或隋炀帝年代，那时的“铜鼎”，即是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”即是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的前史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其前史至少在1700年以上。
《魏书》记载，三国年代，曹丕代汉称帝期间，已有用铜所制的火锅呈现，但其时并不流行。到了南北朝期间，大家使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国冰冷的北方地区，大家用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来跟着我国经济文化日益兴旺，烹调技术进一步的开展，各式的火锅也相继闪亮上台。到北宋年代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝控制的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝晚期民国前期，在全国已形成了几十种不一样的火锅并且各具特色。日本室町年代，火锅从我国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
火锅，古称“古玩羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是我国首创的美食，前史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就活灵活现地描述了其时食火锅的情形。
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